Lasanha de berinjela

Lasanha de berinjela Demorei muito para chegar até a formula perfeita da lasanha de berinjela. E a perfeição define-se em uma lasanha berinjela molhadinha no limite, não aguada. Para chegar nesse patamar incluí alguns processos na preparação da receita. São eles: Desidratar um pouco a berinjela utilizando sal e papel toalha. Tostar a berinjela em…

Garlic mashed potato

Garlic mashed potato ou então purê de batata com alho, prato emblemático americano. Essa para mim é recita perfeita para acompanhar uma Ribs on barbie – a famosa costelinha de porco ao molho barbecue do restaurante Outback. “Ah Felipe,mas eu não gosto de alho!?!? Catso! Se você não gosta de alho, fique tranquilo(a). Como o alho…

Milho cubano

Se você gosta de milho, precisa fazer esta receita de milho cubano. Uma referência ao milho mais famoso de Nova York: Grilled Corn Mexican Style do Café Habana. Fica em Nolita, ao lado do SoHo, na Prince com a Elizabeth Street. Eu sempre fui adepto da combinação tradicional de manteiga com sal no milho, mas…

Purê de batata doce alaranjada

Esse purê de batata doce alaranjada é uma explosão de sabor. Uma receita que fui aprimorando aos poucos e hoje é um dos principais acompanhamentos da minha cozinha. A cor, textura e o sabor roubam a cena sempre. Versátil, você pode servir com frango, carne ou frutos do mar. Use a criatividade! Ingredientes: 800 g…

Batata assada na churrasqueira

Essa batata assada na churrasqueira era tudo que você precisava para substituir a altura a tradicional maionese. Se você quiser é claro. Muita, mas muita gente me pede receita de salada de maionese. Esta batata assada na churrasqueira é fácil preparo, leva apenas 5 ingredientes, mas rouba a cena do churrasco. Prepare-se para ouvir os…

Abóbora recheada assada na churrasqueira

Esta abóbora recheada assada na churrasqueira é um ótimo complemento para o tradicional churrasco de domingo. Fica levemente adocicada, com a textura tenra e contrasta muito bem com o recheio dos queijos. Seu churrasco nunca mais será o mesmo. Esta é uma daquelas receitas que não dá para fazer apenas uma vez. Ou seja, depois…

Farofa de banana com bacon

Farofa de banana com bacon é uma acompanhamento tradicional aqui em casa. Esta receita é uma pedida perfeita para jantares especiais como a ceia de natal ou então ano novo, mas também vai super bem no tradicional churrasco de domingo. Ingredientes 1 xícara (chá) de farinha de mandioca 100g de bacon picado 1/2 cebola picada 1…

Brócolis assado na churrasqueira

Este brócolis assado na churrasqueira é um excelente complemento para o churrasco  de domingo e casa perfeitamente com aquele convidado vegetariano.  Existem dois tipos de brócolis, o ramoso (da foto) que eu prefiro e o brócolis cabeça única, também conhecido como ninja. Ambos podem ser preparados na grelha da churrasqueira. E a dica para este…

Cuscuz

“Cuscuz é um prato árabe originário do Magebre (região do norte de África) que consiste num preparado de sêmola de cerais, principalmente o trigo. Apesar de fazer sucesso na maioria das regiões do Brasil, aqui no Rio Grande do Sul ele não é muito consumido. Existem inúmeros ingredientes que você pode adicionar ao preparo. Esta…

Pimentão recheado assado na churrasqueira

Pimentão recheado assado na churrasqueira Pimentão recheado assado na churrasqueira. Eis aqui um excelente complemento para o seu churrasco de domingo. Eu gosto de utilizar o pimentão vermelho ou o amarelo bem frescos e grandes. Não utilize o pimentão verde. Ele é mais indigesto e não é o que queremos aqui. Já para o recheio,…

Pão com alho

O pão com alho é um dos queridinhos quando o assunto é acompanhamentos para um bom churrasco de domingo. Depois de aprender a fazer esta receita, você não vai mais comprar pão com alho industrializado. O preparo é totalmente descomplicado, fica saborosíssimo e a apresentação com cortes em xadrez repletos de queijo é ponto alto…

Batata rústica

Quando falo em batata rústica, é porque são de verdade rústicas! As batatas não são descascadas, são apenas cortadas em pedaços grandes, grosseiros e verdadeiros. A batata rústica é um prato que faz sucesso em uma reunião de amigos graças ao sabor marcante, agradável e cheio de personalidade. Ela valoriza o clima de descontração, pode…

Cogumelos recheados com queijo brie

Simples e elegante, esta receita de Cogumelos recheados com queijo brie pode ser servida como entrada ou acompanhamento. Um dos pontos altos deste prato é o perfume dos cogumelos assando no forno. Indo a fundo nesta receita descobri que há muitas variações de recheios, dos mais simples aos complexos. Independente da escolha, eu sempre incorporo…