Risoto de ervilha

Com este risoto de ervilha eu tenho a pretensão de desmistificar pessoas que acham a ervilha um ingrediente sem graça. Para mim é um vegetal extremamente saboroso e pouco aproveitado. Ela funciona super bem com as folhas de hortelã desta receita que possui um toque refrescante fantástico. Neste risoto temos que ter um cuidado especial…

Risoto de presunto de parma, pera e rúcula

Este risoto de presunto de parma, pera e rúcula é incrível. Tem aquela contraste do salgado do parma, com o doce da pera e o refrescante da rúcula. Esse prato é de fácil preparo, é ao mesmo tempo sofisticado e saboroso, perfeito para jantares especiais! Rendimento: 4 pessoas Tempo de preparo: 30 minutos Ingredientes 200…

Risoto de filé

Esse risoto de filé é espetacular. Existem incontáveis sabores e possibilidades quando se fala em risoto, mas essa receita é especial. Em pleno friozinho nada como um risoto acompanhado de um bom vinho, né?  Esta é uma opção mais encorpada e incrementada, perfeita para as ocasiões de inverno. Ingredientes 500 de filé mignon cortado em escalopes 2 xícaras de…

Risoto Caprese

Retirei esta receita de risoto caprese do blog da Na cozinha da Bruninha. Pesquisei uma série de referencias e gostei bastante desta, porque leva mussarela de búfala e o caldo é especifico para o preparo desta receita. Este risoto entrou na lista dos meus preferidos, pois é de fácil preparo, a textura é espetacular e…

Carreteiro de churrasco

Sabe qual é a melhor pedida para as sobras do churrasco de domingo? Carreteiro de churrasco! Com certeza esta é a receita que mais preparei em toda minha vida. Durante este período foram muitos testes, ingredientes, modos de preparo… Com uma pegada gourmet, mas sem esquecer a rusticidade, falo com propriedade que esta é minha “fórmula”…

Risoto de funghi com azeite trufado

Pela coloração brilhante e pela explosão de sabores eu diria que Risoto de funghi com azeite trufado é o rei dos risotos! O italianíssimo risoto de funghi tem seu preparo um pouco mais trabalhoso que a maioria dos risotos, mas é uma receita infalível. É um prato único, ou seja, não é necessário acompanha-lo com…

Risoto de pêra com queijo brie

No risoto de pêra com queijo brie você se depara com um belo contraste do doce com o salgado. O risoto é tradicionalmente um prato rápido de fazer e versátil, daqueles perfeitos para usar as sobras da geladeira e mesmo assim fica gostoso e sofisticado.  Ingredientes: 2 peras 2 xícaras de arroz arbóreo 1 xícara…

Risotto de physalis

Risotto – Um dos pratos mais apreciados em todo o mundo é de origem italiana. Muito conhecido devido à sua textura e destaca-se pela versatilidade. Fácil de preparar, mas ao mesmo tempo repleto de nuanças. Para o preparo de um bom risotto destaco como pontos importantes: um bom caldo, arroz de qualidade e ingredientes frescos….

Risoto de pinhão 

Risoto de pinhão  é a pedida confortante para os dias frios, nublados e chuvosos. A temperatura aqui da região sul caiu novamente e antes que o inverno se despeça, decidi fugir do tradicional pinhão cozido e aventurarei-me no preparo de um saboroso risoto.  Finalizei o prato com batata palha doce que acabou contrastando super bem…

Risoto de limão siciliano com camarão 

Fazer um risoto de camarão para quem não come camarão não é uma tarefa muito simples. É isso mesmo. Minha mãe não passa perto de camarão. A boa noticia é que no final deu tudo certo e ela aprovou. Qual o segredo? Apostei no gengibre como tempero do camarão e no limão siciliano como estrela…