Risoto de presunto de parma, pera e rúcula

Este risoto de presunto de parma, pera e rúcula é incrível. Tem aquela contraste do salgado do parma, com o doce da pera e o refrescante da rúcula. Esse prato é de fácil preparo, é ao mesmo tempo sofisticado e saboroso, perfeito para jantares especiais! Rendimento: 4 pessoas Tempo de preparo: 30 minutos Ingredientes 200…

Risoto de filé

Esse risoto de filé é espetacular. Existem incontáveis sabores e possibilidades quando se fala em risoto, mas essa receita é especial. Em pleno friozinho nada como um risoto acompanhado de um bom vinho, né?  Esta é uma opção mais encorpada e incrementada, perfeita para as ocasiões de inverno. Ingredientes 500 de filé mignon cortado em escalopes 2 xícaras de…

Risoto Caprese

Retirei esta receita de risoto caprese do blog da Na cozinha da Bruninha. Pesquisei uma série de referencias e gostei bastante desta, porque leva mussarela de búfala e o caldo é especifico para o preparo desta receita. Este risoto entrou na lista dos meus preferidos, pois é de fácil preparo, a textura é espetacular e…

Carreteiro de churrasco

Sabe qual é a melhor pedida para as sobras do churrasco de domingo? Carreteiro de churrasco! Com certeza esta é a receita que mais preparei em toda minha vida. Durante este período foram muitos testes, ingredientes, modos de preparo… Com uma pegada gourmet, mas sem esquecer a rusticidade, falo com propriedade que esta é minha “fórmula”…

Risoto de funghi com azeite trufado

Pela coloração brilhante e pela explosão de sabores eu diria que Risoto de funghi com azeite trufado é o rei dos risotos! O italianíssimo risoto de funghi tem seu preparo um pouco mais trabalhoso que a maioria dos risotos, mas é uma receita infalível. É um prato único, ou seja, não é necessário acompanha-lo com…

Risoto de pêra com queijo brie

No risoto de pêra com queijo brie você se depara com um belo contraste do doce com o salgado. O risoto é tradicionalmente um prato rápido de fazer e versátil, daqueles perfeitos para usar as sobras da geladeira e mesmo assim fica gostoso e sofisticado.  Ingredientes: 2 peras 2 xícaras de arroz arbóreo 1 xícara…

Risotto de physalis

Risotto – Um dos pratos mais apreciados em todo o mundo é de origem italiana. Muito conhecido devido à sua textura e destaca-se pela versatilidade. Fácil de preparar, mas ao mesmo tempo repleto de nuanças. Para o preparo de um bom risotto destaco como pontos importantes: um bom caldo, arroz de qualidade e ingredientes frescos….

Risoto de pinhão 

Risoto de pinhão  é a pedida confortante para os dias frios, nublados e chuvosos. A temperatura aqui da região sul caiu novamente e antes que o inverno se despeça, decidi fugir do tradicional pinhão cozido e aventurarei-me no preparo de um saboroso risoto.  Finalizei o prato com batata palha doce que acabou contrastando super bem…

Risoto de limão siciliano com camarão 

Fazer um risoto de camarão para quem não come camarão não é uma tarefa muito simples. É isso mesmo. Minha mãe não passa perto de camarão. A boa noticia é que no final deu tudo certo e ela aprovou. Qual o segredo? Apostei no gengibre como tempero do camarão e no limão siciliano como estrela…