Risoto de espinafre

Esta receita de risoto de espinafre foi uma daquelas feitas aproveitando os ingredientes que eu tinha na geladeira e deu super certo. Confesso que eu queria utilizar bacon ao invés de presunto de parma, mas não tinha aqui em casa. Gosto muito da combinação de espinafre + bacon e se você preferir pode fazer e…

Risoto pesto

Um risoto pesto pode resultar em um prato surpreendente pela explosão de sabor. Gosto do meu estilo italiano nesta receita, com o manjericão fresco aliado à ricota esfarelada. Isso deixa o pesto com aspecto mais rústico e suave. Experimente esta receita, ainda que você não goste de manjericão, jão que aqui ele fica bem mais…

Risoto de ervilha

Com este risoto de ervilha eu tenho a pretensão de desmistificar pessoas que acham a ervilha um ingrediente sem graça. Para mim é um vegetal extremamente saboroso e pouco aproveitado. Ela funciona super bem com as folhas de hortelã desta receita que possui um toque refrescante fantástico. Neste risoto temos que ter um cuidado especial…

Risoto de presunto de parma, pera e rúcula

Este risoto de presunto de parma, pera e rúcula é incrível. Tem aquela contraste do salgado do parma, com o doce da pera e o refrescante da rúcula. Esse prato é de fácil preparo, é ao mesmo tempo sofisticado e saboroso, perfeito para jantares especiais! Rendimento: 4 pessoas Tempo de preparo: 30 minutos Ingredientes 200…

Risoto de filé

Esse risoto de filé é espetacular. Existem incontáveis sabores e possibilidades quando se fala em risoto, mas essa receita é especial. Em pleno friozinho nada como um risoto acompanhado de um bom vinho, né?  Esta é uma opção mais encorpada e incrementada, perfeita para as ocasiões de inverno. Devo falar que esta receita de risoto de filé não surgiu…

Risoto Caprese

Risoto caprese Busquei a referência para a receita deste risoto caprese no blog da Na cozinha da Bruninha. Pesquisei uma série de receitas na internet e gostei bastante desta, porque leva mussarela de búfala e o caldo é especifico para o preparo do risoto. Este risoto caprese entrou na lista dos meus preferidos, pois é…

Arroz carreteiro

Sabe qual é a melhor pedida para as sobras do churrasco de domingo? Arroz carreteiro! Com certeza esta é a receita que mais preparei em toda minha vida. Durante este período foram muitos testes, ingredientes, modos de preparo… Com uma pegada gourmet, mas sem esquecer a rusticidade, falo com propriedade que esta é minha “fórmula” perfeita…

Risoto de funghi com azeite trufado

Pela coloração brilhante e pela explosão de sabores eu diria que Risoto de funghi com azeite trufado é o rei dos risotos! O italianíssimo risoto de funghi tem seu preparo um pouco mais trabalhoso que a maioria dos risotos, mas é uma receita infalível. É um prato único, ou seja, não é necessário acompanha-lo com…

Risoto de pêra com queijo brie

No risoto de pêra com queijo brie você se depara com um belo contraste do doce com o salgado. O risoto é tradicionalmente um prato rápido de fazer e versátil, daqueles perfeitos para usar as sobras da geladeira e mesmo assim fica gostoso e sofisticado.  Ingredientes: 2 peras 2 xícaras de arroz arbóreo 1 xícara…

Risotto de physalis

A estrela deste Risotto de physalis que preparei é o próprio physalis que contrasta super bem com o barbecue que utilizei nos cubinhos de carne suína. Risotto – Um dos pratos mais apreciados em todo o mundo é de origem italiana. Muito conhecido devido à sua textura e destaca-se pela versatilidade. Fácil de preparar, mas ao…

Risoto de pinhão 

Risoto de pinhão  é a pedida confortante para os dias frios, nublados e chuvosos. A temperatura aqui da região sul caiu novamente e antes que o inverno se despeça, decidi fugir do tradicional pinhão cozido e aventurarei-me no preparo de um saboroso risoto.  Finalizei o prato com batata palha doce que acabou contrastando super bem…

Risoto de limão siciliano com camarão  

Esta receita de Risoto de limão siciliano com camarão é perfeita para desmistificar o aroma pesado/acentuado do camarão. Vou explicar porque: Fazer um risoto de camarão para quem não come camarão não é uma tarefa muito simples. É isso mesmo. Minha mãe não passa perto de camarão. A boa noticia é que no final deu…