Salmão com presunto de parma crocante

Esta receita de Salmão com presunto de parma crocante é estimulante. A ideia é termos fatias crocantes de presunto envoltas em uma posta de salmão que fique rosada e suculenta em seu interior. Quando assado com todos os temperos, esse salmão simples assume outra dimensão, com um especto fantástico – você realmente deve experimentar isto….

Salmão grelhado

Esta é a minha maneira favorita de preparar salmão: Salmão grelhado na churrasqueira. A combinação entre os temperos escolhidos e o defumado do fogo da churrasqueira faz que que este salmão beire a perfeição. Aqui a doçura do hortelã e do alecrim, o cítrico limão siciliano invadem o salmão grelhado com pungência, resultando num penetrante, suculento…

O polvo perfeito

O polvo perfeito. Esse achado rendeu-me uma admiração muito grande pela Paola Carosella. Do livro “Todas as Sextas”, de sua autoria, retirei a teoria para o preparo deste molusco marinho. Graças a ela e depois de varias tentativas, encontrei uma maneira perfeita de cozinhar o polvo de forma que fique tenro e saboroso. A partir…

Camarões salteados com alho poró

“Perfeito para o verão, camarões salteados com alho poró é uma receita simples e refrescante. Preparei este prato em Punta del Diablo no Uruguai utilizando ingredientes frescos que no momento estavam ao meu alcance. Em viagens costumo seguir o meu instinto para cozinhar. Não sigo receitas ao pé da letra e levo em consideração produtos…

Arroz negro com polvo

Arroz negro com polvo é uma receita que faz parte do #meurangododianaestrada onde busco ingredientes locais, visual e clima perfeitos para criar uma culinária única. Poderia ter montado esta ela no formato de um risoto, mas preferi cozinhar valorizando separadamente tanto o polvo quanto o arroz negro. Deu super certo! Você vai perceber que o…

Salmão Wellington

“Sabe aquela receita que impressiona? Salmão Wellington é uma delas!!! Uma adaptação do tradicional Bife Wellignton, aqui utilizamos salmão, criamos um creme com mostrada dijon que agregou sabor refrescante ao peixe e casou super bem com a massa folhada. E no meio de tudo isso temos ainda o espinafre refogado com nós moscada. Consegue imaginar…

Paella de frutos do mar

“Há diversas receitas para este prato à base de arroz típico da culinária espanhola. O passo a passo do preparo é praticamente o mesmo em todas. O que diferencia é a escolha dos ingredientes. A ideia deste prato surgiu em uma viagem à Praia do Rosa – SC e faz parte do #meurangododianaestrada onde aproveitamos…

Camarões caramelizados no abacaxi

Camarões caramelizados no abacaxi é uma receita faz parte do projeto #meurangododianaestrada onde buscamos ingredientes locais, visual e clima perfeitos para criar uma culinária única. O cenário escolhido foi a Barrinha em Santa Catarina. Camarões frescos e os demais ingredientes orgânicos foram cozidos sob um fogo de lenha. Esta receita é super prática e refrescante. Afinal…

Salmão grelhado com cuscuz marroquino 

Esta receita de Salmão grelhado com cuscuz marroquino é para impressionar. O cuscuz é um prato árabe originário do Magebre (região do norte de África) que consiste num preparado de sêmola de cerais, principalmente o trigo. Apesar de fazer sucesso na maioria das regiões do Brasil, aqui no Rio Grande do Sul ele não é…