Creme de couve flor

A combinação deste creme de couve flor com a páprica defumada e o queijo gorgonzola é espetacular. A ideia de montar esta receita surgiu após ter recebido uma couve flor na cesta de orgânicos. E sinceramente eu acho uma hortaliça super sem graça. Gosto, mas não morro de amores. Prefiro seu primo próximo, o brócolis….

Carbonada

Carbonada é um prato típico do noroeste da Argentina. É uma das comidas mais confortantes que já preparei, perfeita para um dia de inverno. Quem disse que sopa precisa ser comida sem graça? Essa maior prova de que não precisa ser não. A inspiração para esta receita veio do livro Terra de Fogos do chef Francis Mallmann. Rendimento: 6…

Sopa de cenoura com curry, gengibre e leite de coco

Essa Sopa de cenoura com curry, gengibre e leite de coco cai como uma luva nos dias de frio. Nada combina mais com temperaturas baixas do que sopas bem quentinhas. Além de matar a fome, os caldos levantam a moral e ainda proporcionam uma refeição aconchegante tanto para o jantar quanto em qualquer hora do…

Creme de milho

Uma receita simples e prática de creme de milho para esquentar as noites frias de inverno – aquece o corpo, a alma e o coração. Este creme de milho é um exemplo clássico de comfort food (pratos tradicionais que trazem calor para o corpo e serenidade para alma). Cremes e sopas foram criadas com intuito…

Creme de moranga

Este creme de moranga é uma ótima opção para servir de entrada ou prato principal durante o outono e inverno. Embora também seja uma grande ideia servi-lo frio no verão, na versão de um “consommé”. Este prato é inspiração da Mari Cenci Weckerle, a Guria Natureba que possui diversas receitas bacanas com uma pegada mais saudável….

Creme de cogumelos

Esse creme de cogumelos têm mais do que um charme retrô. Quentinho, simples, tão confortante para quem cozinha quanto para quem come. É uma entrada perfeita, densa e vigorosa para o inverno. Confesso que tomar esse creme de cogumelos é sentir-se alegre; até prepará-lo levanta meu ânimo. É incrivelmente fácil de fazer, e isso nem…

Caldo de legumes

Aprenda a fazer seu próprio caldo de legumes e se livre de uma vez por todas do caldo industrializado.  Saborosíssimo e muito mais saudável que o industrializado, ele serve de base para diversas preparações, como risotos, molhos e sopas. Cozinhar seu próprio caldo de legumes é melhorar sua relação com a comida saudável e verdadeira. Cozido em…

Sopa de capeletti

Sopa de capeletti é um ícone acolhedor do inverno. A receita que vou passar aqui é exatamente como a minha mãe italiana prepara essa sopa,. Escrevendo essa receita, ela me contou que quando eu era criança, ajudava a fazer os capelettis, mas que a cada dois que eu fechava, comia um, mesmo cru. Que bela…

Sopa de beterraba com hortelã 

As temperaturas mais amenas do outono estão aí e com elas uma excelente pedida: Sopa de beterraba com hortelã. Preparada com carinho, esse prato nos remete diretamente ao conforto da comida caseira quentinha. Como esta receita que leva beterraba e hortelã. A coloração digna de comer com os olhos e na boca o frescor do…