Risoto de presunto de parma, pera e rúcula

Este risoto de presunto de parma, pera e rúcula é incrível. Tem aquela contraste do salgado do parma, com o doce da pera e o refrescante da rúcula. Esse prato é de fácil preparo, é ao mesmo tempo sofisticado e saboroso, perfeito para jantares especiais! Rendimento: 4 pessoas Tempo de preparo: 30 minutos Ingredientes 200…

Coxas de frango com cuscuz marroquino

A receita dessas coxas de frango com cuscuz marroquino é fruto daquelas “sobras da geladeira” que a gente sempre acaba fazendo a mesma coisa. E que tal reinventar, sair da caixa e preparar essa bela opção para aquela refeição do dia a dia? Apenas 30 minutos separam você deste prato sabor de comida de verdade….

Pão preto

Eu gosto desse pão preto bem torrado servido com manteiga ou então geleia de frutas vermelhas. Fazer seu próprio pão é uma reafirmação diária de quem somos. Uma casa com cheiro de pão fresquinho é um lar. A cada fatia uma satisfação contemplada com harmonia e o afeto. Esse pão em específico tem dois momentos…

Buraco quente

Buraco quente é um sanduíche clássico, fácil de fazer e ótimo para servir em uma reunião de amigos. Seja em um aniversário, ou para assistir uma partida de futebol na telinha ou então como estrela da boa e velha festa junina, o sanduíche buraco quente é sempre bem vindo. Ingredientes 500 g de carne picada…

Pão de cenoura com mel

Esse pão de cenoura com mel já está no hall dos meus prediletos. Esta receita surpreende pela textura da casca crocante e miolo fofinho. E vamos lá, não existe nada melhor do que um pão fresquinho feito em casa. Além de saboroso, o pão caseiro também é mais saudável do que os industrializados principalmente pela…

Picanha assada no sal grosso

A receita dessa picanha assada no sal grosso é um sucesso. A carne fica muito saborosa, macia e suculenta. Além disso gera uma curiosidade em função da quantidade de sal, mas não se preocupe que a picanha não fica demasiadamente salgada. A função da placa de sal é blindar o calor retendo o liquido da…

Espaguete com ragu à bolonhesa

Esse espaguete com ragu à bolonhesa é uma daquelas receitas que possuem inúmeras variações, mas a versão clássica italiana tem alguns pontos que são unanimes como a mistura de carnes bovina e suína, vinho tinto e o leite usado para finalizar o molho. Respeitei estes ponto e dei alguns toques pessoais para esse confortante prato….

Strogonoff

Strogonoff ou estrogonofe é um dos pratos mais queridos e também o que possui inúmeras receitas e as mais diversas formas de preparo. Esta receita é muito próxima da original. Após pesquisar, descobri que o Strogonoff é de origem russa e que provavelmente tenha sido criado por algum chef francês, o que explica a presença da…

Bife Wellington

O Bife Wellington é um prato tradicional da culinária inglesa. Reza a lenda que o filé leva o nome de Arthur Wellesley, 1.º Duque de Wellington. Devo confessar que o preparo do Bife Wellington é trabalhoso, mas não difícil. Basta seguir todas as etapas com cuidado e terás um belo suculento filé mignon envolto por…

Pão integral de cerveja preta e especiarias

A receita desse Pão integral de cerveja preta e especiarias é fruto e inspiração do da Eline do Blog Mel e Pimenta. Quando o assunto é pão e bolo, ela é fera no assunto. Esse pão leva cerveja preta, especiarias e grãos, garantindo um sabor espetacular e textura única. Ingredientes 2 e ½ xícaras de…

Costelinha de porco com molho barbecue

Costelinha de porco com molho barbecue ou então ribs on the barbie, o famoso prato do Outback. Uma receita super prática, fácil de preparar e que agrada gregos e troianos. Você pode construir seu próprio molho barbecue, mas eu confesso que em termos de custo/benefício prefiro comprar um pronto de boa qualidade. Isso porque fazer…

Purê de batata doce alaranjada

Esse purê de batata doce alaranjada é uma explosão de sabor. Uma receita que fui aprimorando aos poucos e hoje é um dos principais acompanhamentos da minha cozinha. A cor, textura e o sabor roubam a cena sempre. Versátil, você pode servir com frango, carne ou frutos do mar. Use a criatividade! Ingredientes: 800 g…

Bolo de laranja

A ideia deste bolo de laranja surgiu após eu receber um kit espetacular do Mundo Verde, repleto de produtos bacanas. Consegui conciliar os ingredientes com a receita que também encontrei no site do Mundo Verde. Foi uma grata experiência, pois o bolo é super prático de fazer e muito saboroso.  Ingredientes Para massa 1 xícara…

Coxa e sobrecoxa crocante

Essa coxa e sobrecoxa crocante fica dourada e totalmente crispy por fora. Por dentro, macia e suculenta. Esta é aquela tipica e prática do dia a dia, que transforma um frango sem graça em um prato surpreendente. Rendimento: 2 pessoas Tempo de preparo: 30 minutos Ingredientes 2 coxas e sobrecoxas de frango sem a pele…

Focaccia

Aprendi a receita desta Focaccia em minha última visita ao Eataly em São Paulo. Já antecipo: não se desmotive caso não acerte a receita de primeira. Embora a receita seja relativamente simples, é um pouco trabalhosa, requer paciência e atenção. A formula perfeita é seguir tentando e não desistir. A Focaccia é famosa em toda…

Massa com espinafre, escalopes de frango e molho branco

Massa com espinafre, escalopes de frango e molho branco! Consegue imaginar todos esses ingredientes juntos? Esses dias fui no restaurante Coco Bambu e pedi uma massa muito parecida com essa, porém com camarões. Muito molho, pouco espinafre e poucos camarões. A combinação tinha tudo para dar certo, mas não superou as expectativas. Saí de lá…

Risoto de filé

Esse risoto de filé é espetacular. Existem incontáveis sabores e possibilidades quando se fala em risoto, mas essa receita é especial. Em pleno friozinho nada como um risoto acompanhado de um bom vinho, né?  Esta é uma opção mais encorpada e incrementada, perfeita para as ocasiões de inverno. Devo falar que esta receita de risoto de filé não surgiu…

Maionese verde

Não achei nenhum nome mais propício que Maionese verde para esta receita. Imagina uma maionese saborosa para servir com torradinhas ou então acompanhar um churrasco. Copiei esta receita da Na Cozinha da Bruninha, porém com um detalhe diferente e importante. Ela faz com mixer e eu fiz com o liquidificador, colocando todos os ingredientes de…

Bolo de iogurte

A receita deste bolo de iogurte surgiu através de uma visita ao Moinho Nordeste à convite do Destemperados. Tive a oportunidade de conhecer esta em empresa situada em Antônio Prado – RS que possui mais de 100 itens no portfólio de produtos. Recebi um kit de produtos acompanhado da receita para preparar este bolo. Poucos…

Risoto Caprese

Risoto caprese Busquei a referência para a receita deste risoto caprese no blog da Na cozinha da Bruninha. Pesquisei uma série de receitas na internet e gostei bastante desta, porque leva mussarela de búfala e o caldo é especifico para o preparo do risoto. Este risoto caprese entrou na lista dos meus preferidos, pois é…

Fusilli apimentado ao molho de vinho e nata

Fusilli apimentado ao molho de vinho e nata é uma receita autoral inspirada no Fettuccine ao vinho do restaurante Usina das Massas, inclusive esta massa eu comprei lá. Ela faz toda a diferença no prato, mas você pode substituir por outra massa fresca ou então seca de sua preferência. Tenho certeza que esse prato vai…

Espetinho de coraçãozinho de frango

Vamos falar um pouco sobre esta receita de espetinho de coraçãozinho de frango. Primeiro sobre a marinada… bem este tempero surgiu acidentalmente na minha cozinha. A ideia inicial era colocar vinho branco, mas ao abrir a geladeira ele não estava la. Minha mãe tinha utilizado para um risoto. O único liquido quer faria render minha…

Batata assada na churrasqueira

Essa batata assada na churrasqueira era tudo que você precisava para substituir a altura a tradicional maionese. Se você quiser é claro. Muita, mas muita gente me pede receita de salada de maionese. Esta batata assada na churrasqueira é fácil preparo, leva apenas 5 ingredientes, mas rouba a cena do churrasco. Prepare-se para ouvir os…

Sopa de capeletti

Sopa de capeletti é um ícone acolhedor do inverno. A receita que vou passar aqui é exatamente como a minha mãe italiana prepara essa sopa. Escrevendo essa receita, ela me contou que quando eu era criança, ajudava a fazer os capelettis, mas que a cada dois que eu fechava, comia um, mesmo cru. Que bela…

Prime rib ao molho de vinho tinto

Este prime rib ao molho de vinho tinto perfumou a cozinha inteira quando preparei. Ótimo para servir acompanhado de um purê de batatas, tem rendimento para duas pessoas e é uma receita de fácil preparo. O molho combina perfeitamente com a carne e se você preferir pode utilizar outro corte… um vazio (fraldinha) ou uma…

Brusqueta com o autêntico molho italiano

Esta brusqueta com o autêntico molho italiano é o que eu chamo de reaproveitamento com classe. Se você acompanha nosso blog, com certeza já viu esse molho perambulando por aqui. A verdade é que sempre que faço este molho, eu aumento a porção para sobrar e congelar. Foi então que tive a ideia de repousar…

Massa com o autêntico molho italiano

Massa com o autêntico molho italiano é a minha massa favorita! Um prato simples, mas que virou um clássico na cozinha italiana. Nona Albina, mãe do meu pai, gostava de preparar no fogão a lenha. Sou descendente direto de Italianos e não querendo ser taxativo, tenho certeza que este é o autêntico pomodoro al basilico,…

Frango Tailandês

A inspiração para este Frango Tailandês surgiu através do livro de receitas que recebi do Mundo Verde. Tomei a liberdade de fazer algumas modificações: Retirei o pimentão verde e deixei somente o vermelho. Adicionei alho poró, cebola roxa, curry, pimenta dedo de moça e gengibre. O resultado foi um prato com sabor mais marcante e…

Pernil de cordeiro assado no forno

Este pernil de cordeiro assado no forno foi preparado especialmente para o dia das mães. É uma daquelas receitas que exige a maior parte dos preparativos com certa antecedência, pois o cordeiro precisa ficar marinando por 8 horas ao menos. Em compensação após este período é só colocar no forno e dedicar-se aos acompanhamentos. Outro…

Meu alho e óleo

“Antes de mais nada, deixe-me explicar porque – meu alho e óleo. Bem, quando se trata desta massa, o mais comum é encontrar pessoas que não comem por acharem esta combinação muito forte. Pois então, eis aqui a minha versão que já converteu muitos críticos à apreciarem este prato.”  Ingredientes 500 g de massa 2…