Massa com espinafre, escalopes de frango e molho branco

Massa com espinafre, escalopes de frango e molho branco! Consegue imaginar todos esses ingredientes juntos? Esses dias fui no restaurante Coco Bambu e pedi uma massa muito parecida com essa, porém com camarões. Muito molho, pouco espinafre e poucos camarões. A combinação tinha tudo para dar certo, mas não superou as expectativas. Saí de lá…

Risoto de filé

Esse risoto de filé é espetacular. Existem incontáveis sabores e possibilidades quando se fala em risoto, mas essa receita é especial. Em pleno friozinho nada como um risoto acompanhado de um bom vinho, né?  Esta é uma opção mais encorpada e incrementada, perfeita para as ocasiões de inverno. Ingredientes 500 de filé mignon cortado em escalopes 2 xícaras de…

Maionese verde

Não achei nenhum nome mais propício que Maionese verde para esta receita. Imagina uma maionese saborosa para servir com torradinhas ou então acompanhar um churrasco. Copiei esta receita da Na Cozinha da Bruninha, porém com um detalhe diferente e importante. Ela faz com mixer e eu fiz com o liquidificador, colocando todos os ingredientes de…

Bolo de iogurte

A receita deste bolo de iogurte surgiu através de uma visita ao Moinho Nordeste à convite do Destemperados. Tive a oportunidade de conhecer esta em empresa situada em Antônio Prado – RS que possui mais de 100 itens no portfólio de produtos. Recebi um kit de produtos acompanhado da receita para preparar este bolo. Poucos…

Risoto Caprese

Retirei esta receita de risoto caprese do blog da Na cozinha da Bruninha. Pesquisei uma série de referencias e gostei bastante desta, porque leva mussarela de búfala e o caldo é especifico para o preparo desta receita. Este risoto entrou na lista dos meus preferidos, pois é de fácil preparo, a textura é espetacular e…

Fusilli apimentado ao molho de vinho e nata

Fusilli apimentado ao molho de vinho e nata é uma receita autoral inspirada no Fettuccine ao vinho do restaurante Usina das Massas, inclusive esta massa eu comprei lá. Ela faz toda a diferença no prato, mas você pode substituir por outra massa fresca ou então seca de sua preferência. Tenho certeza que esse prato vai…

Espetinho de coraçãozinho de frango

Vamos falar um pouco sobre esta receita de espetinho de coraçãozinho de frango. Primeiro sobre a marinada… bem este tempero surgiu acidentalmente na minha cozinha. A ideia inicial era colocar vinho branco, mas ao abrir a geladeira ele não estava la. Minha mãe tinha utilizado para um risoto. O único liquido quer faria render minha…

Batata assada na churrasqueira

Essa batata assada na churrasqueira era tudo que você precisava para substituir a altura a tradicional maionese. Se você quiser é claro. De fácil preparo, leva apenas 5 ingredientes, mas rouba a cena do churrasco. Prepare-se para ouvir os seguintes comentários: Mas com casca? Está queimada! Sal por fora? Apenas releve, siga o plano e…

Sopa de capeletti

Sopa de capeletti é um ícone do inverno. A receita que vou passar aqui é exatamente como a minha mãe prepara essa sopa. Escrevendo essa receita, ela contou que quando eu era criança, ajudava a fazer os capelettis, mas que a cada dois que eu fechava, comia um. Que bela lembrança!!! Dois fatores são primordiais…

Prime rib ao molho de vinho tinto

Este prime rib ao molho de vinho tinto perfumou a cozinha inteira quando preparei. Ótimo para servir acompanhado de um purê de batatas, tem rendimento para duas pessoas e é uma receita de fácil preparo. O molho combina perfeitamente com a carne e se você preferir pode utilizar outro corte… um vazio (fraldinha) ou uma…

Brusqueta com o autêntico molho italiano

Esta brusqueta com o autêntico molho italiano é o que eu chamo de reaproveitamento com classe. Se você acompanha nosso blog, com certeza já viu esse molho perambulando por aqui. A verdade é que sempre que faço este molho, eu aumento a porção para sobrar e congelar. Foi então que tive a ideia de repousar…

Massa com o autêntico molho italiano

Massa com o autêntico molho italiano é a minha massa favorita! Um prato simples, mas que virou um clássico na cozinha italiana. Nona Albina, mãe do meu pai, gostava de preparar no fogão a lenha. Sou descendente direto de Italianos e não querendo ser taxativo, tenho certeza que este é o autêntico pomodoro al basilico,…

Frango Tailandês

A inspiração para este Frango Tailandês surgiu através do livro de receitas que recebi do Mundo Verde. Tomei a liberdade de fazer algumas modificações: Retirei o pimentão verde e deixei somente o vermelho. Adicionei alho poró, cebola roxa, curry, pimenta dedo de moça e gengibre. O resultado foi um prato com sabor mais marcante e…

Pernil de cordeiro assado no forno

Este pernil de cordeiro assado no forno foi preparado especialmente para o dia das mães. É uma daquelas receitas que exige a maior parte dos preparativos com certa antecedência, pois o cordeiro precisa ficar marinando por 8 horas ao menos. Em compensação após este período é só colocar no forno e dedicar-se aos acompanhamentos. Outro…

Meu alho e óleo

“Antes de mais nada, deixe-me explicar porque – meu alho e óleo. Bem, quando se trata desta massa, o mais comum é encontrar pessoas que não comem por acharem esta combinação muito forte. Pois então, eis aqui a minha versão que já converteu muitos críticos à apreciarem este prato.”  Ingredientes 500 g de massa 2…

Salada de feijão fradinho

Essa salada de feijão fradinho é fruto e inspiração de uma receita da Rita Lobo. Quando o assunto é dia-a-dia e comida que remeta à nossa mãe, nada melhor que o conforto das receitas dessa mulher 🙂 Esse prato fica ainda muito melhor quando preparado com pelo menos 8 horas de antecedência. Deixo para juntar…

Carreteiro de churrasco

Sabe qual é a melhor pedida para as sobras do churrasco de domingo? Carreteiro de churrasco! Com certeza esta é a receita que mais preparei em toda minha vida. Durante este período foram muitos testes, ingredientes, modos de preparo… Com uma pegada gourmet, mas sem esquecer a rusticidade, falo com propriedade que esta é minha “fórmula”…

Escalopes de lombo de porco

Escalopes de lombo de porco servidos com mostarda é uma daquelas receitas simples, mas que impressionam pela apresentação, mas principalmente pela explosão de sabor.  O tostado do bacon com o aroma da sálvia e com o toque da mostarda, formam uma concentração de sabor que agrada o paladar. Aqui em casa, esta receita relativamente simples,…

Salmão na grelha

Esta é a minha maneira favorita de preparar salmão: Salmão na grelha da churrasqueira. A combinação entre os temperos escolhidos e o defumado do fogo da churrasqueira faz que que este salmão beire a perfeição. Sim,  acredite, acertar o ponto do salmão na grelha não é tão difícil quanto parece. Uma ótima opção para um…

Salada de abobrinha

A ideia desta salada de abobrinha ou zucchini veio da Bruna, do blog Na Cozinha da Bruninha que reproduziu a receita do chef Francis Mallmann. No dia que preparei esta receita, eu estava fazendo um churrasco e acabei aproveitando a grelha da churrasqueira para assar metade das abobrinhas. O resultado foi um mix saboroso entre…