Strogonoff

Strogonoff é um dos pratos mais queridos e também o que possui inúmeras receitas e as mais diversas formas de preparo. Esta receita é muito próxima da original. Após pesquisar, descobri que o Strogonoff é de origem russa e que provavelmente tenha sido criado por algum chef francês, o que explica a presença da mostarda…

Bife Wellington

O Bife Wellington é um prato tradicional da culinária inglesa. Reza a lenda que o filé leva o nome de Arthur Wellesley, 1.º Duque de Wellington. Devo confessar que o preparo do Bife Wellington é trabalhoso, mas não difícil. Basta seguir todas as etapas com cuidado e terás um belo suculento filé mignon envolto por…

Pão integral de cerveja preta e especiarias

A receita desse Pão integral de cerveja preta e especiarias é fruto e inspiração do da Eline do Blog Mel e Pimenta. Quando o assunto é pão e bolo, ela é fera no assunto. Esse pão leva cerveja preta, especiarias e grãos, garantindo um sabor espetacular e textura única. Ingredientes 2 e ½ xícaras de…

Costelinha de porco com molho barbecue

Costelinha de porco com molho barbecue ou então ribs on the barbie, o famoso prato do Outback. Uma receita super prática, fácil de preparar e que agrada gregos e troianos. Você pode construir seu próprio molho barbecue, mas eu confesso que em termos de custo/benefício prefiro comprar um pronto de boa qualidade. Isso porque fazer…

Purê de batata doce alaranjada

Esse purê de batata doce alaranjada é uma explosão de sabor. Uma receita que fui aprimorando aos poucos e hoje é um dos principais acompanhamentos da minha cozinha. A cor, textura e o sabor roubam a cena sempre. Versátil, você pode servir com frango, carne ou frutos do mar. Use a criatividade! Ingredientes: 800 g…

Bolo de laranja

A ideia deste bolo de laranja surgiu após eu receber um kit espetacular do Mundo Verde, repleto de produtos bacanas. Consegui conciliar os ingredientes com a receita que também encontrei no site do Mundo Verde. Foi uma grata experiência, pois o bolo é super prático de fazer e muito saboroso.  Ingredientes Para massa 1 xícara…

Coxa e sobrecoxa crocante

Essa coxa e sobrecoxa crocante fica dourada e totalmente crispy por fora. Por dentro, macia e suculenta. Esta é aquela tipica e prática do dia a dia, que transforma um frango sem graça em um prato surpreendente. Rendimento: 2 pessoas Tempo de preparo: 30 minutos Ingredientes 2 coxas e sobrecoxas de frango sem a pele…

Focaccia

Aprendi a receita desta Focaccia em minha última visita ao Eataly em São Paulo. Já antecipo: não se desmotive caso não aceite a receita de primeira. Embora seja relativamente simples é um pouco trabalhosa e requer paciência. A formula perfeita é seguir tentando e não desistir. A Focaccia é famosa em toda a Itália, ancestral…

Massa com espinafre, escalopes de frango e molho branco

Massa com espinafre, escalopes de frango e molho branco! Consegue imaginar todos esses ingredientes juntos? Esses dias fui no restaurante Coco Bambu e pedi uma massa muito parecida com essa, porém com camarões. Muito molho, pouco espinafre e poucos camarões. A combinação tinha tudo para dar certo, mas não superou as expectativas. Saí de lá…

Risoto de filé

Esse risoto de filé é espetacular. Existem incontáveis sabores e possibilidades quando se fala em risoto, mas essa receita é especial. Em pleno friozinho nada como um risoto acompanhado de um bom vinho, né?  Esta é uma opção mais encorpada e incrementada, perfeita para as ocasiões de inverno. Ingredientes 500 de filé mignon cortado em escalopes 2 xícaras de…

Maionese verde

Não achei nenhum nome mais propício que Maionese verde para esta receita. Imagina uma maionese saborosa para servir com torradinhas ou então acompanhar um churrasco. Copiei esta receita da Na Cozinha da Bruninha, porém com um detalhe diferente e importante. Ela faz com mixer e eu fiz com o liquidificador, colocando todos os ingredientes de…

Bolo de iogurte

A receita deste bolo de iogurte surgiu através de uma visita ao Moinho Nordeste à convite do Destemperados. Tive a oportunidade de conhecer esta em empresa situada em Antônio Prado – RS que possui mais de 100 itens no portfólio de produtos. Recebi um kit de produtos acompanhado da receita para preparar este bolo. Poucos…

Risoto Caprese

Retirei esta receita de risoto caprese do blog da Na cozinha da Bruninha. Pesquisei uma série de referencias e gostei bastante desta, porque leva mussarela de búfala e o caldo é especifico para o preparo desta receita. Este risoto entrou na lista dos meus preferidos, pois é de fácil preparo, a textura é espetacular e…

Fusilli apimentado ao molho de vinho e nata

Fusilli apimentado ao molho de vinho e nata é uma receita autoral inspirada no Fettuccine ao vinho do restaurante Usina das Massas, inclusive esta massa eu comprei lá. Ela faz toda a diferença no prato, mas você pode substituir por outra massa fresca ou então seca de sua preferência. Tenho certeza que esse prato vai…

Espetinho de coraçãozinho de frango

Vamos falar um pouco sobre esta receita de espetinho de coraçãozinho de frango. Primeiro sobre a marinada… bem este tempero surgiu acidentalmente na minha cozinha. A ideia inicial era colocar vinho branco, mas ao abrir a geladeira ele não estava la. Minha mãe tinha utilizado para um risoto. O único liquido quer faria render minha…

Batata assada na churrasqueira

Essa batata assada na churrasqueira era tudo que você precisava para substituir a altura a tradicional maionese. Se você quiser é claro. De fácil preparo, leva apenas 5 ingredientes, mas rouba a cena do churrasco. Prepare-se para ouvir os seguintes comentários: Mas com casca? Está queimada! Sal por fora? Apenas releve, siga o plano e…

Sopa de capeletti

Sopa de capeletti é um ícone do inverno. A receita que vou passar aqui é exatamente como a minha mãe prepara essa sopa. Escrevendo essa receita, ela contou que quando eu era criança, ajudava a fazer os capelettis, mas que a cada dois que eu fechava, comia um. Que bela lembrança!!! Dois fatores são primordiais…

Prime rib ao molho de vinho tinto

Este prime rib ao molho de vinho tinto perfumou a cozinha inteira quando preparei. Ótimo para servir acompanhado de um purê de batatas, tem rendimento para duas pessoas e é uma receita de fácil preparo. O molho combina perfeitamente com a carne e se você preferir pode utilizar outro corte… um vazio (fraldinha) ou uma…

Brusqueta com o autêntico molho italiano

Esta brusqueta com o autêntico molho italiano é o que eu chamo de reaproveitamento com classe. Se você acompanha nosso blog, com certeza já viu esse molho perambulando por aqui. A verdade é que sempre que faço este molho, eu aumento a porção para sobrar e congelar. Foi então que tive a ideia de repousar…

Massa com o autêntico molho italiano

Massa com o autêntico molho italiano é a minha massa favorita! Um prato simples, mas que virou um clássico na cozinha italiana. Nona Albina, mãe do meu pai, gostava de preparar no fogão a lenha. Sou descendente direto de Italianos e não querendo ser taxativo, tenho certeza que este é o autêntico pomodoro al basilico,…