Abrindo o livro de receitas da minha família e compartilhando com vocês a icônica polenta da minha mãe. Tratada como uma receita clássica aqui em casa, leva apenas três ingredientes e muito, mas muito zelo. O segredo está nos detalhes. Não vai manteiga, não vai queijo, não vai caldo e etc… Minha mãe sempre tratou…
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Polenta com linguicinha e molho de dois tomates
Polenta com linguicinha e molho de dois tomates – O frio sempre pede uma comidinha aconchegante, quente e de sabor. E no inverno, a polenta cremosa é uma opção democrática — sua preparação é simples e com ingredientes fáceis de encontrar. Polenta pode ser a coisa mais sem graça do mundo, ou virar uma refeição…
Ossobuco com polenta
Eu adoro ossobuco. E fiquei com muita vontade de preparar esse ossobuco com polenta após ver o cozinheiro argentino Fernando Trocca removendo as cartilagens, o excesso de gordura e o osso da carne. O ossobuco quando selado tende a deformar, pois a membrana que envolve ele encolhe com o calor. E se você cortá-la antes…