Panzanella é uma salada típica da Itália, mais precisamente da região da Toscana. Existe uma infinidade de formas de prepará-la, no entanto acho muito interessante o fato de servir como base para aproveitamento de sobras. Gosto muito de fazer para aproveitar aquele pão dormido que ficou esquecido no armário ou na gaveta. Eu harmonizei esta…
Categoria: Saladas
Salada mediterrânea
Salada mediterrânea. Rica em sabores, saudável e muito fresh. Pensa numa saladinha versátil que pode ser servida no verão, perfeita para “abrir os trabalhos” num almoço ou jantar? Além disso, é um prato rápido de montar, que combina com diversas outras receitas. Que por conta do hortelã e da leveza dos demais ingredientes, acaba sendo…
Salada de grão-de-bico
Essa salada de grão-de-bico foi opção fresquinha que preparei para o almoço de hoje. Vai acompanhar um peixinho grelhado com batata doce. Você pode encaixar ela tranquilamente no seu dia a dia como acompanhamento dos mais diversos pratos. O grão-de-bico é um super versátil e pode ser facilmente customizado com o que tiver na geladeira….
Salada de feijão branco com linguicinha
Criei esta Salada de feijão branco com linguicinha especialmente para a Linguiça do Bola. A ideia foi montar um acompanhamento sob medida para o churrasco do dia dos pais. Seja para servir como acompanhamento ou garantir uma refeição prática e leve, esta Salada de feijão branco com linguicinha precisa entrar no seu cardápio. Nesta receita eu…
Salada chancliche
Saudade de ir a restaurantes árabes? Esta Salada chancliche não poderia ser mais fácil e não requer nenhuma complicação ou esforço para mantê-la simples. De raízes milenares, a cozinha árabe nos proporciona grandes técnicas e ensinamentos de como lidar com cada ingrediente e tempero. Isso me fascina! Nesta receita temos poucos ingredientes, etão capriche na…
Maionese de abacaxi
Vou ser sincero: Há anos queria colocar essa Maionese de abacaxi do blog, mas eu precisava aprender a fazer e, acima de tudo, precisava da autorização prévia da minha irmã, detentora da receita. Sabe como é receita de família né. Agora que já sei fazer, não consigo entender porque demorei tanto. É uma das receitas…
Coleslaw
Para esta receita de salada de repolho, a famosa Coleslaw, eu busquei referência em diversos lugares. Grande parte tirei da minha lembrança, não de livros ou de algum chef em específico. Portanto não sei o quanto é autenticamente americana mesmo – mas sei de coração que é autenticamente fenomenal e saborosa. Quando pensei em uma…
Salada de figos e mozzarella de búfala
Tenho um carinho especial por esta extremamente simples salada de figos e mozzarella de búfala. Eu ainda quero fazer este prato tostando e caramelizando os figos em uma chapa bem quente. Acho que o mundo precisa de muitas receitas com figo. Isto porque a maioria das pessoas não gostam, mas se quer provaram algo relevantemente…
Salada de cogumelos
Essa salada de cogumelos é ideal para o verão. A estação está aí e com ela vem a necessidade de se alimentar bem e ingerir alimentos leves para aguentar o clima tropical do Brasil. Boa pedida para os dias quentes, esta salada leve e saudável pode servir tranquilamente como entrada ou até mesmo como prato principal…
Salada de feijão fradinho
Essa salada de feijão fradinho é fruto e inspiração de uma receita da Rita Lobo. Quando o assunto é dia-a-dia e comida que remeta à nossa mãe, nada melhor que o conforto das receitas dessa mulher 🙂 Esse prato fica ainda muito melhor quando preparado com pelo menos 8 horas de antecedência. Deixo para juntar…
Salada de abobrinha
A ideia desta salada de abobrinha ou zucchini veio da Bruna, do blog Na Cozinha da Bruninha que reproduziu a receita do chef Francis Mallmann. No dia que preparei esta receita, eu estava fazendo um churrasco e acabei aproveitando a grelha da churrasqueira para assar metade das abobrinhas. O resultado foi um mix saboroso entre…
Salada refrescante de tomates
Salada refrescante de tomates é provavelmente a salada mais rápida que eu preparo, mas nem por isso é a menos saborosa. Pouquíssimos ingredientes, prazer único e sabores absolutos. Esta salada pode ser parte de um antepasto, pode acompanhar um prato principal ou até rechear um sanduíche. Ingredientes 100g de tomate cereja amarelo 100g de tomate…
Sunomono
De origem japonesa e geralmente servida como entrada, a sunomono é um ícone para quem é fã de comida agridoce. Uma das mais tradicionais entradas da culinária nipônica que pode ser definida em apenas uma palavra: refrescante. Existem algumas variações desta receita, eu costumo prepará-la com seu principal ingrediente que é o pepino e adiciono…