Panzanella é uma salada típica da Itália, mais precisamente da região da Toscana. Existe uma infinidade de formas de prepará-la, no entanto acho muito interessante o fato de servir como base para aproveitamento de sobras. Gosto muito de fazer para aproveitar aquele pão dormido que ficou esquecido no armário ou na gaveta. Eu harmonizei esta…
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Penne all’arrabbiata
Penne all’arrabbiata é uma receita italiana que mora no meu coração. O molho é chamado de all’arrabbiata em função da pimenta forte que compõe a receita (arrabbiato, em italiano, significa “irritado”). Não troque o tipo de massa. Ela é feita originalmente com penne igate, e acredite, faz toda a diferença. A inspiração para esta receita…
Spaghetti all’Amatriciana
Spaghetti all’Amatriciana é um clássico dos clássicos dos clássicos. Amatriciana – um molho italiano que é típico de Roma, embora leve o nome da cidadezinha de Amatrice, na província de Rieti. Há versões que podem levar outros ingredientes, tais como: alho, toucinho, pimenta malagueta… Considerando que o preparo desta receita que foi criado em 1790,…